動画一覧 & 解説

世界発酵食品探訪

「世界発酵食品探訪」シリーズは，世界各地で独自の進化を遂げた発酵食品を，文化・歴史・科学などの観点を交えつつおすすめの味わい方を紹介する酵発ファーマならではの動画シリーズです！

• ゴルゴンゾーラチーズ

  日本では決して味わう機会の多くないゴルゴンゾーラ（ブルーチーズ）の魅力に迫ります！ブルーチーズを発酵させるカビを顕微鏡で観察?!

• イカの塩辛[前編]

  お酒が進むことから「酒盗」とも呼ばれるイカの塩辛を酵発ファーマ自ら製作します！

• イカの塩辛[後編]

  Coming soon...